23 сентября, 11:00

Базовый онлайн-курс “Кондитер Старт”
от шеф-кондитера Марины Пилипенко

Вы научитесь готовить 4 вида бисквитов, разберете рецепты базовых начинок для тортов, узнаете способы сборки и декорирования бисквитных тортов, освоите технологию приготовления 5 популярных десертов — чизкейка, зефира, птичьего молока, макарон, десерта «Павлова». Для желающих печь на заказ — разбор модели старта в кондитерском бизнесе.

  • проверенные рецепты и технологии

  • занятия в Вашем темпе без стресса

  • записи уроков остаются у Вас

  • обратная связь

Так будут выглядеть десерты, которые приготовите вы!

0 урок. Азы предметной съемки:

  • что такое композиция,
  • ракурсы,
  • свет,
  • как делать фотографии вкусными

1 урок. Введение в курс:

  • программа курса и как будет проходить,
  • результаты после прохождения курса,
  • сроки выполнения заданий,
  • условия получения сертификата,
  • необходимый инвентарь и продукты

2 урок. Бисквит классический:

  • базовая рецептура классического бисквита,
  • технология приготовления.

3 урок. Бисквит шоколадно-банановый

4 урок. Бисквит апельсиновый

5 урок. Бисквит “Красный бархат”

6 урок. Вебинар с ответами на вопросы по бисквитам, разбор основных проблем

7 урок. Начинки для тортов:

  • приницпы создания начинок;
  • карамель Тоффи с хрустящим слоем;
  • клубничный Мохито с лаймовым ганашем;
  • малиновое кампоте.

8 урок. Сборка тортов

  • необходимый инвентарь;
  • несколько техник сборки и выравнивания торта;
  • 2 вида крема для сборки и выравнивания торта.

9 урок. Вебинар с ответами на вопросы по бисквитным тортам

10 урок. Чизкейк Нью-Йорк

11 урок. Зефир

12 урок. Десерт Анна Павлова

13 урок. Птичье молоко

14 урок. Урок по организации кондитерского дела (онлайн)+ ответы на вопросы

15 урок. Макарон

16 урок. Начинки для макарон. Разбор основных ошибок по макарон

17 урок. Вебинар с ответами на вопросы по десертам и подведение итогов.

Преподаватель курса

Шеф-кондитер с опытом более 5 лет

Основатель пространства для кулинарного творчества “Мастерская вкуса Марины Пилипенко”

Обучение — Международный институт хлебопечения и выпечки, Франция, 2016 (Institut national de la Boulangerie et de la Pâtisserie)

Организатор мастер-классов и обучения в Днепре у Лизы Глинской (“МастерШеф-2”), Элины Бойко (известный шоколатье), Эмилии Прыткиной (шеф-кондитер Kharkiv Palace Premier Hotel), Игоря Лаврешина (пекарь, консультант по вопросам хлебопечения), Анастасии Штапенко (кондитер), Евгении Петренко (шоколатье).

За 5 лет проведения мастер-классов обучила больше 700 человек. Провела как групповые так и индивидуальные мастер-классы.

Приготовила  более двух тысяч тортов и десертов.

Составила десертные карты и обучила персонал сети кафе в Кишиневе и Днепре.  

Участвовала в съемках на ТВ (34 канал, 51 канал) и масштабных кулинарных фестивалях Днепра.

Автор кулинарного блога melissakitchen.com

Как проходит обучение

Все участники курса будут добавлены в закрытую группу фейсбук, где будут выкладываться ссылки на онлайн-встречи и видеозаписи уроков.

Вы смотрите подробный видео урок в удобное для вас время и выполняете задание.

В комментариях к уроку прикладываете фото изделия, получаете обратную связь.

Ответы на вопросы получаете на онлайн-встречах в прямом эфире.

видеозаписи уроков с пошаговыми инструкциями по приготовлению десертов;

вебинары — онлайн мероприятия, с живым общением в прямом эфире.

Запись занятия будет доступна всем, кто не смог присутствовать онлайн, в течение 2-3 дней.

  • 18 занятий;

  • 3-4 занятия в неделю;

  • 6 недель.

Эконом

 

11 видео уроков с пошаговыми инструкциями по программе курса

9500 грн

5700 грн*

*скидка 40% действительна до 21 сентября

Стандарт

 

11 видео уроков с пошаговыми инструкциями по программе курса
+ 3 онлайн-мероприятия с ответами на вопросы
+ проверка дз
+ обратная связь (по фото изделий в комментариях)
+ сертификат при условии выполнения всех заданий на хорошем уровне в заданные сроки

11000 грн

6600 грн

*скидка 40% действительна до 21 сентября

V.I.P.

 

11 видео уроков с пошаговыми инструкциями по программе курса
+ 3 онлайн-мероприятия с ответами на вопросы
+ проверка дз
+ обратная связь (по фото изделий в комментариях)
+ сертификат при условии выполнения всех заданий на хорошем уровне в заданные сроки
+ индивидуальная консультация по скайпу (ответы на вопросы по темам курса, поддержка в старте работы на заказ)

15500 грн

9300 грн

*скидка 40% действительна до 21 сентября

некая первая запись!

Шестой поток ограничен 10 участниками

Со следующего потока стоимость увеличится на 20%.

И вот так выглядят десерты моих учениц онлайн курса!

(фотографий уже сотни)