В программе мастер-класса, учтена сезонность и программа составлена таким образом, чтобы проработать максимум техник, текстур и вкусов.
⠀
Итак, вы узнаете:
✅Как правильно готовить песочное тесто, чтобы оно не поплыло в духовке;
✅Какие формы лучше выбрать для приготовления тартов;
✅Как правильно формировать заготовки и выпекать заготовки для тартов;
✅Как придумывать начинки для тартов, создавая, свои уникальные вкусы.
⠀
На видео четыре вида тартов, которыми вы сможете разнообразить меню любого заведения или домашней кухни:
⠀
🥧Шоколад — орехи — кофе: карамелизированные орехи, кофейная намекала, баварский мусс, карамельный ганаш;
🥧Лимонный тарт с малиной: франжипан с малиной, лимонный курд, швейцарская меренга, малина;
🥧Клубничный тарт: клубничное кули, крем с ванилью, свежая клубника;
🥧Тарт Тропик: карамелизированный банан, кокосовый крем; ганаш из маракуйи.